Галоўная> шоў-ліст
Шмат якія рэчы, ад якіх мы карыстаемся штодня, абавязаны сваім існаваннем эмульгатарам. Яны паляпшаюць змешванне рэчаў, якія звычайна не змешваюцца, напрыклад, алею і вады. Мініяцюрныя рабочыя коні, якія могуць счапляцца як з алеем, так і з вадой, Лепшы выбар хімікатаў звычайны эмульгатар нашы найлепшыя сябры, якія робяць гэта магчымым.
Эмульгатары ўтрымліваюцца ў рэчах, якія мы ямо пастаянна, такіх як маянэз, запраўкі для салатаў і марозіва, не кажучы ўжо пра мноства іншых прадуктаў (хаця ў гэта цяжка паверыць, але эмульгатары, хоць і зусім іншыя, таксама ёсць у ласьёнах і шампунях). Яны падтрымліваюць гэтыя прадукты балюча і мякка. Без эмульгатараў усе гэтыя прадукты расклаліся б на свае кампаненты і сталі б цалкам непрыдатнымі для выкарыстання.
Ён утрымлівае спецыяльныя інгрэдыенты, якія дапамагаюць яму эмульгаваць ваду і алей. Калі вы не выкарыстоўваеце эмульгатар, то пры пачатку змешвання алею і вады яны зноў даволі хутка разлучаюцца. Але ёсць яшчэ адна прычына, чаму гэта працуе: лепшы выбар хімікатаў распаўсюджаныя эмульгатары ў ежы маюць адзін канец, які прыцягваецца да вады, а другі канец, які прыцягваецца да алею. Гэта дапамагае ім прыліпаць да абодвух і ўтвараць аднародную сумесь.
Існуе мноства эмульгатараў, але ёсць і такія, што распаўсюджаныя паўсюль. Сярод найбольш распаўсюджаных — лецыцін, мона- і дыгліцэрыды і полісарбаты. Гэтыя эмульгатары дапамагаюць падтрымліваць стабільнасць і шаўкавістасць матэрыялу.
Эмульгатары паляпшаюць адчувальнасць прадуктаў і робяць іх больш трывалымі. У прадуктах харчавання яны дапамагаюць утрымліваць інгрэдыенты ў суспензіі, каб яны не асядалі. У касметыцы іх дадаюць у мяккія, крэмавыя ласьёны і крэмы, якія лёгка размяркоўваюцца. Паколькі ў іх не было эмульгатараў, у гэтых прадуктах часта з'яўляліся камячкі, і іх выкарыстанне было праблематычным.
Пераважная большасць эмульгатараў не ўяўляюць небяспекі для здароўя, але некаторыя людзі турбуюцца пра розныя эмульгатары і іх уплыў на здароўе. У некаторых даследаваннях нават ёсць невялікія доказы таго, што некаторыя з эмульгатараў могуць змяніць стан карысных бактэрый у нашым страўніку і выклікаць засмучэнне страўніка. Найлепшы выбар хімічных рэчываў распаўсюджаныя дабаўкі трэба выкарыстоўваць з розумам і ўлічваць падводныя камяні.
EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
HU
TH
TR
FA
AF
GA
BE
BN
JW
LO
LA
MN
MY
UZ
XH
